山东是各种大饼的发源地，而且作为山东人，很多朋友从小就是习惯了吃自己家乡大饼的，很多还是一天都离不开大饼的。而像是江南一带的朋友，可能都想象不到这样的场景的，天天与大饼为伴会是什么样的呢？而大家可别忘了，他们虽然是天天吃大饼，甚至是天天都吃同样一种大饼的，还是有多种不同吃法的。
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这就像是很多朋友每天都是会吃上米饭一样，但因为搭配上了不同的菜色，于是米饭也就有了不同的风味了。那今天我们就看看这山东的一种大饼，可以有很多不同的吃法的大饼会是什么样的。在山东临沂的一家小小的烙饼店里面，其实这种烙饼店在临沂的这个地方还是相当多的，因为这种饼算是临沂饼类比较有代表性的。
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那这家烙饼，是一对夫妇开的，现在已经是开了有二十年了，。那我们就看看其中的大妈是怎么烙饼的吧。首先就是面糊了，只是用的米跟水做成的面糊。然后就是开始烙饼了，烙饼的铁鏊子是要先擦干净，预热。舀上一勺的面糊，倒在铁鏊子的边上，再用一支木板子左右来回地移动着向前，不到几秒钟的工夫，大饼就摊好了。
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这时再等上几秒钟的时间，大饼就熟了之后，自动就会有些膨胀起来，在用刚刚摊面饼的木板子沿着边把大饼整张地拿起。这样不到一分钟的时间，一张薄如纸的大饼就做好了。而因为这家小店只做这种大饼的，所以也是只卖这种大饼，一张是七毛钱。
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不过肯定是没有顾客是只买一张饼的，通常情况下，都是会买上十张，十几张的。那这种饼是要怎么吃的呢？实际上就是像各地的煎饼一样吃法，卷上咸菜，卷上炒肉，或者是最常见的卷上炸串。还可以在刚做好的时候，直接拿着就吃的，这样薄如纸的饼，热乎乎的吃着香又脆。那大家是怎么吃的这种大饼的呢？
