今天来分享一下春饼的做法，我是用包饺子剩的饺子皮做的春饼，简单快捷。立春吃春饼的传说故事 相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，有一位贤慧的妻子叫阿玉，两人感情深厚，情投意合。陈皓专心致志读书，但常忘记了吃饭。这可急坏了阿玉，她左思右想，终于想出了做春饼这个办法，春饼既能当饭，又能当菜。陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香，读书的劲头更足了。
立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。民间也用以互相馈赠。记得小时候在老家，每到立春那天，有位邻居家的老奶奶，去每家每户要一碗白面，老奶奶回家做成春饼，再卷上菜，又每家每户的送一份，当时就觉得老奶奶做的这个饼超好吃，当时小还不会做饭，就知道老奶奶做的这个饼好吃，现在回想起来还流口水泥！今天我也来做一把春饼，卷上自己喜欢吃的菜，回忆一下小时候的味道。
这是包饺子剩的饺子皮，用来做春饼，不用再和面了，非常方便。
每个饺子皮上刷一层油，叠一块，一边叠一边用手按压，最后用擀面杖，擀薄一下。
蒸屉上刷一层油，把擀好的饺子皮放到屉上，水开后蒸15分钟就可以出锅了。
趁热把春饼每张都撕开，薄如纸，柔软透明。
卷上自己喜欢的菜，比如土豆丝、葱丝面酱，肉丝都可以，当饭也当菜，非常好吃。
