立春以后，天气已经渐渐回暖，就连北方人都已经卸下了厚重的大棉袄，换上了轻便的初春装，在立春的时候，有些地方也有吃春饼的习俗，也叫做“咬春”。不过今年立春后除夕正好是一天，相信很多人也都忽略了立春吃春饼的习俗。不过不要急，这个春天才刚刚开始，今天就教大家如何做好吃的春饼。春饼不用烙，一擀一蒸薄如纸，柔软筋道又好吃，不比外面卖的差！
春饼毕竟是一道面食，很多人觉得做春饼的时候，又要擀面又要烙的，特别麻烦费时间，不过今天教给大家做春饼的做法，不需要老只需要简单的蒸一蒸一次就能做出来，好几张只有胜利，尤其是做出来的春饼薄如纸，吃起来柔软又筋道，这时再包上一些做好了土豆丝，味道简直绝了，接下来就一起做一做吧！
首先根据自己家里面的情况，准备适量的面粉和热水食用油适量，把面粉放入面盆中，一边倒入温水，一边用筷子迅速搅拌成棉絮状，等它变成不烫手的状态后，再把面揉成光滑的面团，封上一层保鲜膜，醒30分钟，如果在气温比较高的南方地区或者夏天的时候，只需要醒15分钟就可以了。
面团醒好之后再次揉搓几遍，然后搓成长条状，切成大小均匀的面剂子，按扁，在表面上刷上一层食用油，刷好之后把两个小剂子刷油的那一面叠在一起，按扁之后用擀面杖擀成薄薄的圆片，越圆越薄更好。重复这个步骤，把剩下的面剂子全改成薄薄的圆片，这时就可以准备蒸锅上锅蒸了。
水烧开以后把三张面皮贴在一起放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸4~5分钟左右，等面饼表面鼓泡了即可取出，然后再轻轻地把两张面饼撕开，薄如纸的春饼就做好啦！晶莹剔透特别有弹性。最后再炒一盘土豆丝，包在春饼里面，特香！
用这个方法做出来的春饼特别的简单，不过在做春梦的时候，建议大家选用饺子粉，用饺子粉做出来的春饼口感会更劲道，而且皮儿薄不容易破？在和面的时候水温尽可能控制在80度左右，一点一点加入，最后揉好的面团，软软的不粘手才是最好的状态。如果觉得一次放三张面皮太少的话，也可以放入很多，但是蒸制的时间也要根据情况适当的延长。不知道你们喜欢吃春饼吗？
