土豆是许多朋友都喜欢吃的食物，不论是大人还是小孩都非常爱吃。尤其是土豆可以制作成许多种样式，比如薯片，薯条，或者炒着吃，吃法非常多，都是大家的爱。那么，在超市购买土豆的时候，会有什么讲究吗？是不是每一个土豆都是一样的呢？
其实土豆也是需要挑选的，我们经常在超市购买土豆的时候，会看见土豆上面有青色的东西，有些人不太在意，其实这个青色的东西是是证明茄碱过高，而茄碱量是一种有毒的物质，0.2g-0.5g的茄碱量就可能导致一个成年人丧命。
为什么有的土豆会生长出绿色呢？原因是因为土豆长期暴露在阳光底下，它的茄碱量就会增加，这种茄碱会让土豆的味道变得苦涩，吃了茄碱的土豆之后会觉得有些口干舌燥，心悸气短，所以在遇到这样绿油油的土豆时，大家就不要去挑选。
可能有人会觉得将土豆发绿的部分切掉就可以食用了，其实土豆一旦有绿色出现的话，整个土豆都会含有茄碱量，就算切掉后食用，也是会对我们的身体造成影响的。
土豆该如何削皮呢？很多人直接用刀削或者用刮子刮，其实这些都会让土豆皮削得很厚，很浪费土豆。准备好一张锡箔纸，将它揉成团在土豆皮上戳，这样能很快将土豆的皮搓掉哦，而且一点也不浪费土豆，还能将土豆的皮搓得干干净净。
这个方法其实有点像用钢丝球的意思，不过钢丝球很容易将它的丝嵌入土豆中，如果食用下去的话，我们的胃是消化不了的，所以最好的方法就是用锡箔纸揉成团，将土豆的皮轻松搓掉。
