大家好我是傻姐，今天分享一个好吃的家庭版鸡蛋灌饼的做法，简单好吃，你们看，圆鼓鼓的像气球不？皮薄如纸，看起来就有食欲是吧，
首先我们准备500克面粉，1个鸡蛋，加5克盐，
一半加凉水搅拌成面絮，一半加温水搅拌成面絮
和到一起，揉成面团，醒发20分钟以上
在准备一碗油面，也就是油酥，是用熟油浇在干面粉上面，油酥要做的厚一些，稀了容易破皮
面醒发好后揉光滑
切成等大小的面段
擀成包子皮一样的大小
5个鸡蛋加适量葱花，葱花越细越好，加适量盐，搅拌均匀
包子皮上抹上油酥
像包包子一样捏褶，包起来，不要漏缝隙
然后在擀成薄薄的皮，因为有油酥，所以中间会分层
电饼铛加热，加油，放上饼皮，很快就鼓起了像球一样
用筷子捅开，倒入蛋液
翻个面，看皮薄如纸，连里面的鸡蛋都看得到，是不是很神奇？
在反正面刷上面酱，或者辣椒酱就可以出锅啦
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