肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯，刚刚出炉的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。非常适合刚刚添加辅食的小朋友。
孩子稍微大点而，可以在蘸酱里加些香菇，花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之美名，在孩子的食物中添加少许，不仅能增添香味，还对孩子的生长发育产生非常好的作用呢
食材：肠粉100克 水250克 油适量 盐适量 鸡蛋两个 香菇几个 青菜四片 生抽两勺 淀粉一
勺
所有的食材准备好
首先做酱汁，花菇清洗干净后切片
油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软
加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水
烧开后淋入水淀粉，再次开锅
撒上葱花即可出锅备用
100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒
锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟
打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色
将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝
盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固
用刮板将肠粉刮下来，摆盘
将酱汁淋在上面即可上桌，趁热吃哦。
小贴士
1、蒸肠粉的时候油不用太多，太多了液体反而不容易铺满整个容器底部，影响美观。
2、刚刚添加辅食的小朋友要将香菇片去掉，青菜剁成末，以免食用的时候发生危险。
3、小朋友这个量就差不多了，如果食量较大，可以多蒸几盘。
（本文来源美食杰，作者：美美家的厨房）
