大家喜欢吃鸡蛋吗？这种价格不高，做法简单的食材几乎是所有做菜小白首选的练手食材。无论是蒸、煎、炸或者是做点心，相比鱼肉这些肉类，烹饪手法简单多了。烹饪鸡蛋的方法众多，简单又快速，所以鸡蛋是很多家庭冰箱里常驻的一种食材。俗话说，“早餐一颗蛋，满满正能量”，早餐吃上一颗鸡蛋，一天所需的蛋白质基本可以得到满足。
自从有了煮蛋神器之后，很多人都是把鸡蛋放进煮蛋器里直接蒸熟，方便又快速。但是在便捷的同时也会出现一些问题，就是煮出来的鸡蛋很多都是蛋白和蛋壳粘在一起的，非常难剥开。今天小编就和大家分享一种煮鸡蛋的方法，用这个方法煮出来的鸡蛋容易剥壳而且鸡蛋富有弹性。
【煮鸡蛋】
【需要准备的材料】
鲜鸡蛋、食用盐、纸巾
【具体步骤】
第一步：准备一个装有清水的碗，把鲜鸡蛋放进去，放入少量的食用盐一起搓洗。
第二步：把清洗好的鸡蛋放在一盆清水，往水里倒进少量的白米醋，然后浸泡五分钟。
第三步：把锅底清洗干净，把水渍擦干，把纸巾平铺在锅底。
第四步：往锅里倒入清水，水量只需要把纸巾浸湿就可以了。
第五步：把鸡蛋平铺在电饭锅锅底，不能把鸡蛋叠放进去。
第六步：盖上电饭锅盖子，设置煮饭模式。
第七步：把煮好的鸡蛋直接放进冷水里降温，等到温度降下来就可以食用了。
这样煮出来的鸡蛋蛋壳非常容易剥下来，用手轻轻一捏碎了，而且还不会和蛋清黏在一起。剥好的鸡蛋白嫩有弹性，吃开始没有腥味。这样煮出来的鸡蛋不管是给小孩吃还是给老人吃，都是可以的。鸡蛋里含有非常丰富的蛋白质，经常吃鸡蛋有利于身体健康。
【小贴士】
1、鸡蛋的外壳其实非常的脏，用食盐不仅能够清洁干净表层的脏东西，还有杀菌作用。
2、白米醋属于酸性物质，能够软化蛋壳。用白米醋浸泡鸡蛋，能够让鸡蛋在蒸煮的时候不容易开裂溢出蛋白，而且在煮熟之后也更容易剥壳。
3、铺纸巾是为了保护鸡蛋。锅底的温度是最高的，如果直接把鸡蛋放进去接触锅底，很容易就会出现热量太高把鸡蛋给弄破裂的情况。所以为了保证鸡蛋的完整性，可以在锅底平铺一层纸巾。
4、出锅后的鸡蛋放在冷水里不仅可以降温，还能利用热胀冷缩的原理，让鸡蛋内部的蛋白收缩起来，这样就不会粘在蛋壳上了。
